Se você ainda torce o nariz para o jiló, é porque ainda não experimentou essa receita simples e saborosa de Jiló Curtido no Vinagre com Cebola Roxa. Depois que eu aprendi essa forma de preparo, sinceramente, só faço assim! O sabor amargo do jiló é suavizado com o vinagre e ganha um toque especial com a cebola roxa, que além de dar cor, traz um sabor levemente adocicado e muito aromático. Essa receita é perfeita como acompanhamento em refeições do dia a dia, especialmente com arroz, feijão, carne assada ou grelhada.
Ingredientes:
- 10 a 12 jilós médios cortados ao meio ou inteiros com leves cortes
- 1 cebola roxa fatiada fina
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 xícara de água filtrada
- Folhas de louro ou manjericão a gosto
Modo de Preparo:
Lave os jilós e corte ao meio ou faça cortes superficiais para penetrar bem o tempero. Ferva água e despeje sobre os jilós por 3 minutos, apenas para tirar o amargor. Depois, escorra. Em um pote de vidro esterilizado, coloque camadas de jiló e cebola roxa. Adicione alho, orégano, pimenta calabresa e louro. Complete com a mistura de vinagre + água. Tampe bem e leve à geladeira por no mínimo 24 horas antes de consumir. Quanto mais tempo, mais saboroso.
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O resultado é um jiló macio, aromático e saboroso, perfeito para quem quer variar nas guarnições e surpreender a família com um toque caseiro e especial.
