Se tem uma receita que surpreendeu todo mundo aqui em casa foi o Hambúrguer de Repolho! Eu sempre gostei de testar opções mais leves e nutritivas, e quando aprendi essa versão diferente do hambúrguer tradicional, fiquei encantada. O sabor é incrível, a textura fica super macia por dentro e levemente crocante por fora, e o melhor: é fácil de preparar e muito econômico. Se você acha que hambúrguer só pode ser feito com carne, prepare-se para mudar de ideia! Esse hambúrguer de repolho é delicioso, pode ser servido no pão ou no prato, acompanhado de uma saladinha ou um molho especial.
Ingredientes Para a mistura:
- 1/2 repolho pequeno, ralado
- 250g de tofu, escorrido e esfarelado
- 30g de cogumelos picados
- 40g de pimentão picado
- 20g de cebolinha picada
- 15g de alho picado
- 3 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/4 de colher de chá de sal
- Pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para fritar:
- Óleo vegetal a gosto
Para o molho:
- 1 colher de sopa de maionese
- Condimento a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Prepare os ingredientes: Escorra bem o tofu e esmigalhe em uma tigela. Adicione o repolho ralado, os cogumelos, o pimentão, o alho e a cebolinha. Misture bem.
Combine os ingredientes: Acrescente os ovos batidos, o amido de milho, o molho de soja, o sal e a pimenta preta. Misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
Modele os hambúrgueres: Faça hambúrgueres com a mistura, moldando-os com as mãos no tamanho da palma da mão.
Frite os hambúrgueres: Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
Prepare o molho: Misture a maionese com o condimento de sua preferência. Sirva junto com os hambúrgueres ainda quentes.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz soltinho ou uma salada fresca. Experimente com molho picante para um toque especial.
Dicas
Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais amido de milho ou farinha de rosca.
Para um sabor extra, tempere com páprica defumada ou cominho.
Benefícios Nutricionais
Tofu: Rico em proteína vegetal, cálcio e ferro.
Repolho: Fonte de vitaminas C e K, além de fibras.
Cogumelos: Antioxidantes com baixas calorias.
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Armazenamento
Guarde os hambúrgueres prontos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira para recuperar a crocância.
Esse Hambúrguer de Repolho é a prova de que dá para fazer receitas simples, saudáveis e deliciosas sem abrir mão do sabor. Desde que aprendi, só faço assim, porque realmente fica irresistível.
