Se tem um prato típico da culinária brasileira que não pode faltar nas reuniões de família ou nos almoços de domingo, é o feijão tropeiro! E quando se trata de uma receita tradicional, simples, e cheia de sabor, a versão do Tio Mauro é sem dúvida a melhor! Depois que você aprender a fazer o feijão tropeiro do Tio Mauro, tenho certeza de que você nunca mais vai querer fazer de outra forma. Essa receita é o verdadeiro exemplo de comida caseira, com aquele gostinho de comida de família que todo mundo ama.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioca cozido e escorrido
- 150 g de linguiça calabresa em rodelas
- 100 g de bacon em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga
Modo de Preparo
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo (ou manteiga) e frite o bacon até dourar levemente. Acrescente a linguiça calabresa e frite até ficar bem douradinha. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar. Empurre os ingredientes para o lado da panela, quebre os ovos e mexa até ficarem bem cozidos e soltinhos.
Acrescente o feijão cozido e misture delicadamente para não amassar os grãos. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com o cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
Dica: Para um feijão tropeiro ainda mais saboroso, utilize feijão cozido al dente e finalize com um fio de manteiga de garrafa. Se quiser um toque especial, acrescente couve fininha refogada rapidamente no final.
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O Feijão Tropeiro do Tio Mauro é uma receita simples, mas cheia de sabor e história. Com a combinação perfeita de feijão, bacon, linguiça, farinha de mandioca e temperos frescos, esse prato é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Se você ainda não aprendeu a fazer esse prato da forma certa, agora é o momento! Depois de experimentar a receita do Tio Mauro, tenho certeza de que você nunca mais vai querer mudar.
