A torta alemã, apesar do nome, é uma sobremesa que tem suas raízes firmemente plantadas na culinária brasileira, criada como uma homenagem às tradicionais receitas de confeiteiros europeus. Com uma combinação irresistível de biscoitos, creme de leite e chocolate, não é de se admirar que esta torta tenha ganhado fãs em todo o mundo. Neste artigo, compartilho a receita desta famosa torta que é sempre um sucesso em minha casa e como ela se tornou uma sensação global.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 180 ml de leite morno
- 7 g de fermento biológico seco
- 60 g de açúcar
- 1 ovo
- 10 g de fermento em pó
- 110 g de manteiga (60 g em temperatura ambiente + 50 g para o recheio)
- 70 g de açúcar (para o recheio)
- 200 ml de creme de leite
Modo de Preparo:
Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento biológico seco, o açúcar, o fermento em pó e o ovo. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e comece a misturar. Despeje o leite morno aos poucos, trabalhando a massa até que fique homogênea e elástica.
Fermentação: Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos em um local aquecido. Este passo é crucial para que a massa ganhe volume e esponjosidade.
Preparando a Torta: Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que esteja uniforme. Com os dedos, faça pequenos furos por toda a massa. Distribua pequenos cubos dos 50 g de manteiga restantes sobre a massa e polvilhe o açúcar adicional.
Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a massa preparada para uma forma untada e leve ao forno por 20 minutos.
Adicionando o Creme de Leite: Retire brevemente a torta do forno após os primeiros 20 minutos e despeje o creme de leite uniformemente sobre a superfície. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos.
Finalização: Retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
Ingredientes de Qualidade: Opte por ingredientes de alta qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
Medidas Precisas: Siga as proporções indicadas na receita para garantir o sucesso do bolo.
Massa Uniforme: Ao esticar a massa, certifique-se de que esteja uniformemente fina para um cozimento por igual.
Confira também: Doce de Amendoim com leite condensado: saiba como preparar essa sobremesa deliciosa
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico? Sim, mas a textura e o sabor podem variar um pouco. O fermento biológico é recomendado para uma textura mais leve e aerada.
Como conservar a torta? A torta pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
A torta alemã se destaca por sua textura cremosa e a combinação perfeita de sabores doces e suavemente amargos do chocolate. É uma sobremesa que oferece um equilíbrio entre a riqueza do creme de manteiga e a leveza dos biscoitos umedecidos, criando uma experiência gastronômica única.
