Quando o assunto é lanche caseiro, poucas receitas fazem tanto sucesso quanto a Esfiha Turca de Carne. Com massa macia, recheio suculento e um toque de temperos irresistíveis, essa esfiha é perfeita para servir em encontros de família, café da tarde ou até como opção para vender. Aqui em casa, eu sempre faço — e o sabor é tão maravilhoso que nunca sobra nenhuma! Diferente da tradicional esfiha fechada, a versão turca é aberta, modelada em formato de barquinho, o que deixa o recheio bem visível e a apresentação ainda mais bonita.
Ingredientes para a massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de água morna
- 1 sachê de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ¼ de xícara de óleo
- 500g e 1 xícara ( chá) de farinha de trigo
Para o recheio:
- 2 tomates
- 2 cebolas
- Suco de ½ limão
- Pimenta do reino, sal e cebolinha (a gosto)
- 300g de carne moída
Modo de preparo da massa:
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar e misture bem. Acrescente a água morna e o óleo e misture bastante. Misture mais com as mãos e leve para a bancada e sove até ela ficar bem lisa e desgrudar dos dedos. Volte a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer por 1 hora.
Do recheio:
Em uma tigela, coloque a carne moída, as cebolas picadas, os tomates picados, o alho picado, a cebolinha picada, o sal, a pimenta síria e o suco de limão e amasse bem com as mãos até incorporar bem os temperos. Passe essa carne em uma peneira, divida a massa em pedaços, forme bolinhas e coloque-as em um prato com fubá no fundo.
Coloque um pouco de fubá na mesa, abra o pedaço da massa com um rolo, recheie com a carne e aperte bem as pontas e forme uma esfiha em formato de barquinho. Faça isso com toda a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos. E então, retire do forno e se delicie com essa maravilhosa esfiha turca que é uma perdição.
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A Esfiha Turca de Carne é uma receita cheia de sabor, com aquele toque artesanal que transforma qualquer lanche em um momento especial. Fácil de preparar, rende bem e agrada todos os paladares — depois que você faz uma vez, vira tradição.
