Tem receitas que a gente testa uma vez e nunca mais abandona — esse é exatamente o caso do Escondidinho de Camarão da Vovó Aninha. Cremoso, bem temperado e com aquele toque caseiro irresistível, ele é perfeito para um almoço especial ou até para surpreender no fim de semana. A combinação do purê macio com o recheio de camarão suculento cria um prato equilibrado e cheio de sabor. E o melhor: não é complicado de fazer.
Ingredientes do Recheio
- 500g de camarão limpo
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite
Purê
- 500g de batata cozida
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- Sal a gosto
Cobertura
- Muçarela ralada a gosto
Modo de preparo
Comece temperando o camarão com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola junto com o alho até ficarem levemente dourados. Adicione o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, misturando bem. Coloque o camarão e deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos. Finalize essa etapa acrescentando o creme de leite e cheiro-verde.
Em outra panela, amasse as batatas e leve ao fogo com leite, sal e requeijão, mexendo até formar um purê bem cremoso. Em um refratário, espalhe o refogado de camarão. Cubra com o purê e finalize com uma camada generosa de muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até gratinar. Fica douradinho por cima, super cremoso por dentro… impossível resistir.
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O Escondidinho de Camarão da Vovó Aninha é daqueles pratos que impressionam sem exigir técnicas complicadas. Depois que você aprende o jeito certo de fazer, realmente dá vontade de repetir sempre. Sirva bem quentinho e prepare-se: dificilmente vai sobrar.
