Se existe um salgado que nunca pode faltar em aniversários, casamentos ou encontros em família, com certeza é a empadinha de frango. Pequena no tamanho, mas gigante no sabor, ela é prática de preparar, versátil e agrada a todos os paladares. A grande estrela dessa receita está na massa: amanteigada, leve e tão delicada que desmancha na boca a cada mordida.
Ingredientes da receita de empadinha de frango
Para o recheio
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 650g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (chá) de curry
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal, pimenta do reino, cebolinha e salsinha (a gosto)
- 250ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- 80ml de água
- 300g de requeijão cremoso
- 150g de azeitonas picadas
- 3 colheres (sopa) de óleo
Para a massa
- 3 gemas
- ½ xícara (chá) de óleo (125 ml)
- ½ xícara (chá) de leite (125 ml)
- 1 colher (chá) de sal
- 620g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 gemas (para pincelar)
- 240g de manteiga ou margarina
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho até murcharem
- Acrescente o frango, o extrato de tomate, o curry, a páprica, o sal, a pimenta, a salsinha e o creme de leite com água, tampe e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Desligue o fogo, espere o recheio esfriar e misture o requeijão e as azeitonas. Reserve.
Da massa
- Em uma tigela, coloque a manteiga, as gemas, o sal e o óleo e misture com as mãos.
- Adicione o leite e a farinha aos poucos até homogeneizar.
- Acrescente o fermento em pó e sove até ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Embrulhe essa massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Modele as forminhas com a massa, retire o excesso e recheie com o frango.
- Cubra com outra porção de massa, fechando bem as bordas.
- Pincele cada empadinha com gema e leve ao forno a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- E então, retire do forno, deixe amornar e sirva essa empadinha de frango super que é uma verdadeira delícia e fará o maior sucesso!
Outro ponto positivo é que a empadinha pode ser feita com antecedência e congelada, sendo assada na hora da festa. Isso facilita muito a organização e garante salgadinhos fresquinhos sempre que necessário. Além disso, pode-se variar os recheios, criando opções de queijo, palmito ou camarão, sem perder o charme da receita.
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Mais do que um simples salgado, a empadinha de frango é um clássico que nunca sai de moda. Sua praticidade, o sabor inconfundível do recheio e a massa perfeita fazem dela presença obrigatória em qualquer comemoração. É aquele tipo de receita que transforma festinhas em momentos ainda mais especiais.
