Quando se fala em sobremesas que trazem aquela sensação de conforto e nostalgia, a Sobremesa de pêssego da Vovó Mariz certamente ocupa um lugar especial no coração e no paladar de muitos. Esta receita tradicional passada de geração em geração, é uma verdadeira viagem no tempo, evocando memórias de almoços em família e tardes tranquilas na cozinha da vovó. A Sobremesa de pêssego não só é delicioso, como também é uma excelente maneira de aproveitar a temporada de pêssegos, transformando-os em um doce caseiro que pode ser saboreado de várias formas.
Ingredientes Necessários
- 4 pêssegos (frescos e maduros)
- 50 gramas de açúcar
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de água (para dissolver o amido)
- 2 ovos
- 100 gramas de açúcar (adicional)
- 100 ml de óleo de semente de girassol
- 300 gramas de farinha de trigo
- 12 g de fermento em pó (para bolos)
Passo a Passo
1. Pré-aquecimento do forno: Inicie o processo pré-aquecendo o forno a 340°F/170°C. Este passo é crucial para garantir o cozimento uniforme da sobremesa.
2. Preparação dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento em pó. Misture bem e reserve.
3. Criação da massa: Utilize uma batedeira para misturar a manteiga e o açúcar por cerca de 4 minutos em velocidade média, até obter uma consistência cremosa. Adicione os ovos, um a um, seguido pelo óleo de girassol, garantindo que cada adição esteja bem integrada antes de adicionar a próxima.
4. Incorporação da farinha: Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura cremosa. Assim que a farinha estiver totalmente incorporada, desligue a batedeira.
5. Descanso da massa: Molde a massa em forma de bola e embrulhe-a em filme plástico. Deixe-a descansar na geladeira por 1 hora para firmar.
6. Montagem da torta: Retire a massa da geladeira e estenda 2/3 dela sobre um pedaço de papel manteiga até formar um disco redondo de cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira cuidadosamente para uma forma de bolo de 28 cm, ajustando-a no fundo e nas laterais.
7. Preparação do recheio: Pique os pêssegos (ou as goiabas) em cubos pequenos e cozinhe com 50 gramas de açúcar e 100 ml de água até que estejam macios. Dissolva o amido de milho em 3 colheres de sopa de água e adicione à mistura de pêssegos, cozinhando até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar.
8. Finalização e cozimento: Espalhe o recheio de pêssego sobre a massa na forma. Use o restante da massa para criar tiras e forme uma grade sobre o recheio. Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até que a massa esteja dourada e perfumada.
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A Sobremesa de pêssego da Vovó Mariz é mais do que uma simples receita; é uma herança culinária que celebra os sabores da natureza e as memórias compartilhadas em família. Preparar este doce é reviver um pouco da magia da cozinha da vovó, onde cada bolha suavemente borbulhante no fogão traz consigo a promessa de momentos deliciosos.
