Os rolinhos primavera são uma das entradas mais populares em muitas cozinhas asiáticas, conhecidos por sua crosta crocante e recheio saboroso. Tradicionalmente fritos, esses rolinhos são um deleite, mas podem não ser a escolha mais saudável para quem está atento à dieta. No entanto, uma versão assada e sem glúten dos rolinhos primavera pode ser igualmente deliciosa, oferecendo uma opção mais leve sem sacrificar o sabor.
Ingredientes para a Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de Psyllium ou farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (café) de sal
- 1 e 3/4 xícaras (chá) de água
Ingredientes para o Molho do Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de açúcar
Ingredientes para o Recheio:
- 2 cenouras raladas
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de repolho verde, ralado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de repolho roxo, ralado
- 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco, picado
Modo de Preparo:
Preparação da Massa: Em um recipiente, misture a farinha de arroz, Psyllium (ou farelo de aveia), amido de milho, polvilho doce e sal. Aos poucos, adicione a água e misture bem até formar uma massa homogênea. Reserve para descansar enquanto prepara o recheio.
Preparação do Molho: Em um pequeno recipiente, combine o óleo de gergelim, shoyu e açúcar. Misture bem e reserve.
Preparação do Recheio: Em uma frigideira grande, leve as cenouras e os repolhos ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Adicione o gengibre e continue a cozinhar até que os vegetais estejam levemente amolecidos. Despeje o molho preparado sobre os vegetais, misture bem e cozinhe até que tudo esteja bem incorporado. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem dos Rolinhos: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Utilize um pincel culinário para espalhar a massa de forma fina, criando uma camada semelhante a uma panqueca. Quando a massa estiver cozida e soltar facilmente da frigideira, transfira para um prato. Coloque uma porção do recheio sobre cada massa, dobre as extremidades para dentro e enrole firmemente.
Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os rolinhos em uma assadeira, pincele-os levemente com shoyu e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. Rolinhos primavera assados e sem glúten: uma versão saudável e crocante Estes rolinhos primavera assados são uma maravilhosa alternativa aos tradicionais fritos, oferecendo um prato mais leve sem comprometer o sabor.
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Os rolinhos primavera assados e sem glúten são uma alternativa fantástica aos tradicionais fritos, oferecendo um equilíbrio entre saúde e sabor. Esta receita não apenas agrada a todos pela sua leveza e sabor autêntico, mas também é uma excelente maneira de incluir vegetais e proteínas saudáveis na dieta. Experimente essa versão em sua próxima reunião ou jantar em família e prepare-se para receber elogios pela criatividade e pelo cuidado com a saúde.
