O doce de ambrosia, também conhecido como “manjar dos deuses”, é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações com seu sabor doce e textura única. Muitos de nós temos memórias afetivas ligadas à cozinha das nossas avós, onde o aroma do leite cozido com açúcar e ovos se espalhava pelo ar, prometendo um momento de puro deleite. Neste artigo, vamos revisitar a receita fácil, rápida e saborosa do doce de ambrosia, como preparado pelas nossas queridas avós.
Ingredientes da receita de doce ambrosia da vovó
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 500 ml de leite
- 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
- ¼ xícara(chá) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de suco de limão
- 8 cravos da índia
- 1 pau de canela
Modo de preparo
- Numa panela coloque o açúcar (¼ de xícara de chá), o pau de canela e o cravo da índia.
- Leve em fogo baixo e deixe derreter até obter um caramelo dourado e saborizado. Retire do fogo e reserve.
- Numa vasilha coloque o açúcar (1 ¼ xícara de chá), o leite, as gemas, os ovos inteiros, o suco de limão, e bata bem com um fouet para homogeneizar.
- Transfira essa mistura para uma panela, leve em fogo baixo, mexendo sempre até o ovo cozinhar e ficar em pedacinhos.
- O ponto correto é os pedacinhos de ovo cozidos e um pouco de liquido também.
- Despeje essa mistura na panela onde está o caramelo reservado, leve em fogo médio, mexendo a cada 5 minutos, deixe ferver, derreter o caramelo e apurar um pouco.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até ficar brilhante. Remova o pau de canela e os cravos da índia e disponha numa travessa para servir.
- Depois de frio é só se deliciar com esse espetáculo de doce ambrosia da vovó!
Dicas e Variações
Consistência: Se preferir uma ambrosia mais cremosa, cozinhe por menos tempo. Para uma versão mais seca, deixe cozinhar um pouco mais.
Sabor: Ajuste a quantidade de limão conforme seu gosto. Algumas pessoas preferem um sabor mais suave de limão, enquanto outras gostam de um toque mais cítrico.
Servindo a Ambrosia
A ambrosia pode ser servida tanto quente quanto fria, dependendo da preferência. É perfeita como sobremesa após uma refeição em família ou como um doce conforto em uma tarde tranquila.
Confira também: Creme de confeiteiro perfeito com leite condensado para bolos e sobremesas: Receita maravilhosa
A ambrosia não é apenas uma sobremesa, é um elo com o passado e uma celebração das tradições familiares. A receita de ambrosia da vovó é uma maneira de manter viva a memória dos nossos antepassados, trazendo um pouco do sabor da infância de volta para nossas mesas. Experimentar fazer essa receita é garantir não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um momento de nostalgia e amor, relembrando as tardes na cozinha da vovó, onde cada colherada era uma verdadeira viagem no tempo.
