O doce de leite argentino de forma, também conhecido como “Dulce de Leche repostero”, é um clássico irresistível da confeitaria sul-americana. Com textura firme, sabor intenso e um brilho encantador, ele é presença constante em confeitarias da Argentina e do Uruguai — seja em fatias puras, sobre torradas ou como recheio de sobremesas. Mas o melhor é que você pode preparar essa delícia em casa com ingredientes simples e um método bem prático. Depois que você aprender, vai ver que não tem mistério nenhum, e o resultado fica igualzinho ao tradicional: macio, cremoso na medida e com aquele gostinho inconfundível de carinho feito à mão.
Ingredientes:
- 1 xícara(chá) de água filtrada
- 400 ml de leite em pó
- 1 kg de açúcar
Modo de preparo:
Numa panela grande e de fundo grosso, coloque o açúcar, o leite em pó e misture bem para envolver os ingredientes. Adicione a água e mexa bem para incorporar e obter uma mistura cremosa e homogênea. Leve em fogo médio pra baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver, ganhar consistência, caramelizar e obter uma cor marrom clara, característica do doce de leite.
O ponto correto é quanto essa mistura perder o brilho, ficar bem pesada para manipular e começar a secar nas laterais. Retire do fogo, despeje num refratário retangular untado com manteiga e espalhe bem com uma colher untada com manteiga, para nivelar e ficar bem retinho. Com uma faca corte os quadradinhos ainda quente, e deixe esfriar. Disponha uma travessa e se delicie com esse belíssimo doce de leite.
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Fazer doce de leite argentino de forma em casa é como trazer um pedacinho das delícias portenhas para sua cozinha. A receita é simples, mas o resultado é sofisticado, cremoso, e derrete na boca com cada mordida. Perfeito para acompanhar um cafezinho ou surpreender alguém com um mimo feito à mão.
