O doce de abóbora cristalizada é uma verdadeira joia da culinária caseira, remetendo a lembranças afetivas, cheias de sabor e simplicidade. Essa receita, transmitida por gerações, era uma das preferidas de muitas avós, que sabiam como transformar ingredientes simples em verdadeiras delícias. Preparar esse doce tradicional é como fazer uma viagem no tempo, resgatando os sabores da infância e trazendo aquele toque especial de afeto que só a comida caseira proporciona.
Ingredientes Doce de Abóbora cristalizada
- 1 kg de abóbora madura descascada e cortada em cubos
- 1 kg de açúcar
- 10 cravos-da-índia
- Água suficiente para cobrir a abóbora
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos e a água, e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja macia e a calda esteja grossa e caramelizada. Isso pode levar cerca de 40 minutos.
Com uma escumadeira, retire os pedaços de abóbora da calda e coloque-os em uma assadeira untada com manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que a abóbora esteja seca e cristalizada. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado ou em saquinhos plásticos.
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O doce de abóbora cristalizada se destaca por sua simplicidade, mas ao mesmo tempo pela riqueza de sabores e texturas. A combinação da maciez da abóbora com a crosta crocante de açúcar faz desse doce uma experiência única. Além disso, o sabor levemente caramelizado, combinado com as notas aromáticas das especiarias, torna essa receita uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais.
Preparar esse doce é uma maneira de resgatar a cozinha de antigamente, onde cada prato era feito com cuidado e paciência, valorizando os ingredientes frescos e o carinho no preparo.
