Se tem uma sobremesa que traz memórias afetivas e um gostinho de casa de vó, é o Curau Cremoso. Essa receita tradicional de milho verde é fácil de preparar, tem um sabor incrível e uma textura aveludada que derrete na boca. Aqui em casa, aprendi a fazer com a minha vó, e desde então, essa é a única receita que sigo. O curau é perfeito para servir quentinho ou gelado, acompanhado de canela em pó para realçar ainda mais o sabor. Ele é muito popular nas festas juninas, mas a verdade é que cai bem em qualquer época do ano.
Ingredientes:
- 8 espigas de milho verde
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara e meia de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Uma pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Descasque o milho: Retire os grãos da espiga e coloque-os no liquidificador.
Bata no liquidificador: Adicione o leite integral e bata até obter uma mistura homogênea.
Coe a mistura: Despeje a mistura em uma peneira fina e pressione com uma espátula para extrair todo o suco do milho.
Leve ao fogo: Transfira o suco coado para uma panela, adicione o açúcar, a manteiga ou margarina e a pitada de sal.
Mexa sem parar: Leve à chama do fogão e mexa constantemente até engrossar.
Unte uma assadeira: Unte uma assadeira com manteiga.
Despeje o curau: Transfira o curau cremoso para a assadeira e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Cubra e leve à geladeira: Cubra o curau com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Polvilhe canela: Após gelado, retire o curau da geladeira e polvilhe canela em pó a gosto.
Sirva: Sirva o curau cremoso geladinho e aproveite seu sabor nostálgico.
Dicas:
Para uma versão mais líquida, diminua a quantidade de tempo que o curau fica no fogo.
Para uma versão mais consistente, aumente o tempo de fogão até atingir a cremosidade desejada.
Se preferir, substitua a canela por outra especiaria de sua preferência.
O curau pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
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O Curau Cremoso da Vovó é aquele tipo de sobremesa que sempre faz sucesso e conquista todo mundo. Fácil de preparar e com um sabor incrível, ele é perfeito para qualquer ocasião.
