O Croquete de Feijão é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pela simplicidade de preparo. Feito com ingredientes que muitas vezes já temos em casa, esse prato é uma excelente forma de reaproveitar sobras de feijão e transformá-las em algo delicioso. Depois que aprendi a fazer croquete de feijão dessa forma, não consigo parar de prepará-lo — ele se tornou presença garantida nas refeições aqui em casa.
Ingredientes da receita de croquete de feijão
Para a massa
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 gomo de linguiça calabresa ralada
- 2 xícaras(chá) de feijão fradinho cozido (ou feijão de sua preferência)
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- 1 colher(chá) de chimichurri
- 1 colher(chá) de sal
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
Para o empanamento
- 1 colher(sopa) de maisena
- Farinha de rosca o quanto baste
- 2 claras
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
Da massa
- Coloque o feijão cozido numa tigela e amasse bem até obter um purê. Adicione o alho amassado, a cebola picada, o sal, a páprica defumada, a pimenta do reino e o chimichurri.
- Adicione o cheiro verde, e misture bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a calabresa ralada e misture um pouco mais para agregar.
- Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Pegue uma porção de massa, modele o croquete como preferir e disponha numa travessa.
- Repita o processo com o restante da massa.
Do empanamento
- Pegue um croquete, passe nas claras, e empane na mistura de farinha de rosca + maisena. Repita o processo com os demais croquetes.
- Frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva em seguida esse maravilhoso croquete de feijão!
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O croquete de feijão é uma alternativa criativa e deliciosa para quem quer variar no cardápio do dia a dia. Além de ser uma ótima forma de aproveitar sobras de feijão, ele combina com diferentes pratos e pode ser adaptado de acordo com seus gostos. Se preferir, você pode adicionar carne moída, bacon ou legumes picados à massa, criando versões ainda mais completas.
