O croissant é uma das delícias mais apreciadas no mundo da confeitaria. Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor amanteigado irresistível, ele é perfeito para qualquer ocasião. A receita de Croissant Caseiro da Vovó é uma verdadeira joia, que eu sempre faço aqui em casa e é sucesso garantido entre amigos e familiares.
Ingredientes da receita de croissant caseiro
Para a massa
- 2 ovos batidos
- 2 colheres(sopa) rasas de açúcar
- 3 colheres(sopa) de margarina
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher(chá) de sal
Para folhear a massa
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres(sopa) de margarina
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Numa vasilha grande coloque a farinha de trigo (½ xícara de chá), o açúcar, o fermento biológico e misture para homogeneizar.
- Adicione o sal, a água, a margarina e misture bem para agregar. Acrescente os ovos batidos levemente e mexa para incorporar.
- Coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, até o ponto de amassar com a mãos na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Disponha a novamente na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Dica: depois desse tempo, pegue a vasilha nas mãos, se estiver leve é porque a massa dobrou de volume e está no ponto correto e agora você poderá “folhear”.
- Coloque a massa na bancada enfarinhada, abra com um rolo modelando um retângulo. Pincele toda a superfície com a margarina “gelada”, dobre a massa formando um envelope.
- Passe o rolo novamente e abra novamente um retângulo. Dobre a massa e repita o processo mais uma vez.
- Com a massa aberta numa espessura não muito fina, corte “triângulos” (15 cm aproximadamente).
- Pegue um triângulo de massa e enrole como um rocambole, a partir da base, modelando o croissant. Repita o processo com o restante dos triângulos.
- Disponha os croissants numa assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos. Após esse tempo pincele com o ovo batido.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno e sirva esse sensacional croissant caseiro!
Dicas e Variações
Recheio: Você pode rechear os croissants com chocolate, queijo ou presunto antes de enrolar a massa, criando variações deliciosas.
Conservação: Os croissants podem ser congelados antes da última fermentação. Basta descongelar e deixar crescer antes de assar.
Versão Integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Veja também: Bolo de Milho de latinha sem farinha de trigo com recheio de goiabada: todos vão adorar o resultado!
O Croissant Caseiro da Vovó é uma receita que traz um toque de tradição e carinho a cada mordida. A combinação da massa folhada e amanteigada com o aroma irresistível dos croissants frescos é simplesmente encantadora. Além disso, o processo de preparo, embora exija paciência, é recompensador e resulta em um produto final que agrada a todos.
