A coxinha da asa de frango, também conhecida como “drumet”, é uma das partes mais saborosas do frango e uma verdadeira estrela quando preparada ao molho. Crocante por fora, suculenta por dentro, e mergulhada em um molho irresistível, essa receita é perfeita para servir em almoços, jantares ou até mesmo como petisco. Além de ser prática e fácil de fazer, a coxinha da asa ao molho é uma daquelas receitas que agrada a todos e é sempre sucesso garantido.
Ingredientes:
- 1kg de coxinha da asa (drumet)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de ketchup (opcional)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Cheiro-verde picado (para finalizar)
Modo de Preparo:
1. Marinando a coxinha da asa: Comece temperando as coxinhas com o alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o shoyu. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se possível, deixe por 1 hora para absorver ainda mais sabor).
2. Selando as coxinhas: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e sele as coxinhas da asa em fogo médio-alto. Doure todos os lados, garantindo que fiquem bem coradas. Isso ajuda a manter a carne suculenta por dentro e dá uma crocância por fora.
3. Preparando o molho: Após selar as coxinhas, reserve-as em um prato. Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente o molho de tomate, a mostarda, o ketchup (se estiver usando) e o mel ou açúcar mascavo. Mexa bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Finalizando com as coxinhas: Coloque as coxinhas de volta à panela, misturando-as ao molho para que fiquem bem envolvidas. Se necessário, adicione um pouco de água para deixar o molho mais fluido. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as coxinhas estejam completamente cozidas e o molho tenha engrossado e ficado bem apurado.
5. Servindo: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado por cima. As coxinhas da asa ao molho estão prontas para serem servidas! Elas podem ser acompanhadas de arroz, salada ou até batatas assadas. Se preferir, sirva como petisco, com palitinhos, que também será um sucesso.
Dicas:
Para um sabor ainda mais marcante, experimente adicionar um toque de páprica defumada ao molho.
Se gosta de um molho picante, acrescente algumas gotas de pimenta, ou use pimenta calabresa na marinada.
A coxinha da asa fica ótima com acompanhamentos simples, como arroz branco ou batata-palha. Para um toque especial, sirva com purê de batata.
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Essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato saboroso. As coxinhas da asa são fáceis de preparar e ficam incrivelmente suculentas quando cozidas no molho. Além disso, o sabor versátil do molho, que mistura o toque ácido do limão, o salgado do shoyu, e o adocicado do mel ou ketchup, faz com que essa receita seja irresistível.
O molho envolve as coxinhas de uma maneira deliciosa, criando uma camada extra de sabor que vai fazer todos repetirem. É o tipo de prato que agrada em qualquer ocasião, seja para um almoço em família, um jantar com amigos, ou até mesmo para um petisco descontraído.
