A coxinha é, sem dúvidas, um dos salgadinhos mais amados do Brasil. Seja em festas, lanches rápidos ou encontros de família, ela sempre faz sucesso. Mas existe uma versão ainda mais deliciosa e especial: a coxinha cremosa com recheio de requeijão. Essa combinação deixa o salgado ainda mais irresistível, com a massa macia, o frango bem temperado e aquele toque cremoso que só o requeijão proporciona.
Ingredientes da Massa:
- 500 ml de caldo de frango (feito com a água do cozimento do peito)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Ingredientes do Recheio:
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Massa: Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa até a massa desgrudar do fundo. Deixe esfriar.
Recheio: Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o requeijão.
Montagem: Pegue uma porção de massa, abra na mão, recheie com a mistura de frango e feche no formato tradicional de coxinha.
Empanar: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritar: Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.
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A coxinha cremosa com recheio de requeijão é um verdadeiro sucesso garantido. Além de ser fácil de preparar, ela surpreende pelo sabor irresistível e pela cremosidade única do recheio. Uma receita perfeita para qualquer ocasião, que vai deixar todos com água na boca e pedindo bis.
