Se tem uma carne que é pura suculência e sabor, é a costelinha de porco! Com essa receita, você vai aprender a prepará-la de um jeito que fica bem temperada, macia por dentro e douradinha por fora, perfeita para um almoço especial ou um churrasco de respeito. O segredo está no tempero e no modo de preparo, garantindo que a carne absorva os sabores e fique com aquela casquinha crocante irresistível.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 1 colher de sopa (bem cheia) de tempero caseiro para carnes
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- 50 ml de molho inglês (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 folhas de louro
- 3 folhas de favaquinha (ou manjericão)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 300 ml de água quente (aproximadamente)
Modo de preparo:
1. Temperando a Costelinha: Em uma tigela grande, coloque a costelinha e tempere com o tempero caseiro, pimenta-do-reino, alho picado, molho inglês, suco de limão, louro e favaquinha. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne. Deixe descansar por no mínimo 40 minutos. Para um sabor ainda mais intenso, deixe de um dia para o outro na geladeira.
2. Cozinhando e Dourando: Aqueça uma panela (evite antiaderente) e adicione a banha de porco. Acrescente a costelinha temperada e deixe fritar em fogo médio. Assim que a carne começar a soltar líquido, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque completamente. Quando a água secar, uma crosta se formará no fundo da panela. Isso é normal e essencial para realçar o sabor. Acrescente 100 ml de água quente, mexa bem para soltar o fundo da panela e tampe novamente. Repita esse processo de adicionar água aos poucos e deixar secar até que a costelinha fique bem macia e dourada.
3. Finalização e Serviço da Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta: Quando a carne estiver no ponto desejado, sirva ainda quente. Acompanha bem arroz branco, farofa e salada verde.
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Agora é só preparar essa costelinha douradinha e suculenta e impressionar todo mundo com essa delícia. Faça e aproveite.
