Quando se trata de preparar um prato especial para reuniões familiares, a costelinha com molho barbecue é sempre uma escolha acertada. Este prato clássico combina o sabor defumado e a doçura do molho barbecue com a carne suculenta e macia da costelinha, criando uma experiência gastronômica que agrada a todos. Além disso, essa receita pode ser preparada no forno ou na churrasqueira, tornando-se versátil para qualquer ocasião. Aprenda a preparar uma costelinha com molho barbecue que será o destaque do seu próximo encontro familiar.
Ingredientes da receita de costelinha com molho barbecue caseiro
Para a costelinha
- 1 kg costelinha de porco
- 1 colher sopa de alho em pó (ou 5 dentes de alho)
- 1 colher sopa de páprica defumada
- 1 colher sopa rasa de sal
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de café de café solúvel (opcional)
- Batatas para acompanhar
- Molho barbecue
Para o molho barbecue caseiro
- 2 colheres sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 250 g de ketchup (1 xícara)4
- 100 g de açúcar mascavo (½ xícara)
- 125g de mostarda (½ xícara)
- 2 colheres de sopa molho inglês
- ½ xícara de vinagre ou maçã ou vinho tinto
- 250ml de água (1 xícara)
- 1 colher sopa de fumaça líquida (opcional)
Modo de preparo
Do molho
- Em uma panela adicione o óleo, o alho e a cebola mexa até dourar. Cerca de 5 minutos, mas cuidado para não queimar. Desligue o fogo.
- Em seguida adicione o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e a água.
- Mexendo bem após cada adição. Ligue o fogo novamente e deixe cozinhar tampado por cerca de 25 minutos ou até reduzir.
- Retire do fogo e passe para um pote com tampa.
- A validade do nosso molho barbecue caseiro é de 30 dias na geladeira.
Da costelinha
- Comece preparando a costelinha, retire a película branco que fica sobre o osso.
- Em uma tigela adicione o alho em pó, páprica defumada, sal, açúcar mascavo, pimenta calabresa e o café solúvel. Misture tudo bem.
- Abra o papel alumínio e coloque sobre a forma, mas não corte.
- Antes de colocar a carne no papel alumínio seque-a com papel toalha.
- Coloque a carne com sobre o papel alumínio, com o osso virado para cima e espalhe metade dos temperos.
- Vire a costelinha e espalhe o restante dos temperos. Feche o papel alumínio, fechando tipo papelote. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro para que o tempero pegue bem na carne.
- Leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por 2 horas e meia.
- Enquanto isso descasque e corte tipo canoa. Cozinhe na água com sal por 5 minutos ou até que fique al dente. Reserve
- Retire do papel alumínio, passe o nosso molho barbecue caseiro sobre a costelinha. Use bastante molho.
- Acomode as batatas pré-cozidas ao redor da costelinha e regue com azeite.
- Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que a batata esteja dourada.
- E está prontinha para servir essa maravilhosa receita de costelinha com molho barbecue caseiro e incrivelmente saboroso.
Dicas Adicionais
1. Marinar é Fundamental: Quanto mais tempo você deixar a costelinha marinar, mais saborosa ela ficará. Se possível, prepare a marinada na noite anterior e deixe a carne absorver todos os temperos.
2. Cozimento Lento e Baixo: Asse a costelinha em uma temperatura baixa e por um longo tempo para garantir que a carne fique bem macia e suculenta.
3. Personalize o Molho Barbecue: Você pode ajustar o molho barbecue ao seu gosto. Se preferir um molho mais picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta. Para um toque defumado extra, use páprica defumada.
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A costelinha com molho barbecue é uma receita que nunca decepciona, ideal para qualquer tipo de reunião familiar ou social. O processo de cozimento lento e o banho frequente de molho garantem que a carne fique extremamente suculenta e saborosa. Experimente esta receita no seu próximo evento familiar e veja os elogios surgirem à medida que todos desfrutam deste prato delicioso e reconfortante.
