Se tem uma carne que conquista qualquer churrasco, é a costela bovina. Mas depois que aprendi a Costela Recheada do Tio Mauro, nunca mais fiz de outro jeito! O recheio deixa a carne ainda mais suculenta e saborosa, e o modo de preparo garante uma costela macia, desmanchando e cheia de sabor. Essa receita é perfeita para reunir a família e os amigos em um almoço de domingo ou naquele churrasco especial. O segredo? Um recheio bem temperado e uma cocção lenta, garantindo um sabor irresistível.
Ingredientes:
- 4 kg de costela desossada
- 2 linguiças calabresa defumada
- 400 g de bacon
- 2 cenouras
- 2 cebolas em julienne
- 1 cabeça de alho picadinha
- pimenta moída na hora a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo:
1. Preparando a Costela
Tempere a costela com:
- Sal grosso
- Cebola, alho e pimenta moída na hora
- Azeite
- Um pouco de vinho branco seco
- Deixe marinar por aproximadamente 2 horas para absorver bem os sabores.
2. Recheando a Costela
Distribua o recheio sobre a costela:
- Linguiças
- Bacon
- Cenouras
- Enrole cuidadosamente a costela e amarre com barbante culinário, garantindo que o recheio fique bem preso e não escape pelas extremidades.
3. Assando a Costela
Embrulhe a costela primeiro com papel celofane e depois com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas. Após esse tempo, remova os papéis e volte ao forno até dourar, regando ocasionalmente com o fundo da forma para garantir suculência.
4. Sugestão de Acompanhamento
Antes de assar, disponha na assadeira:
- Cebolas em rodelas
- Mini batatas temperadas com sal grosso, azeite e alecrim.
- Asse junto com a costela para obter um acompanhamento delicioso.
Obs: Esta receita é versátil e permite personalizações! Ajuste os temperos ao seu gosto e experimente novas combinações.
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Essa Costela Recheada do Tio Mauro é tão saborosa e suculenta que virou a única maneira que faço costela! Faça essa receita e surpreenda todo mundo no próximo churrasco.
