Se você está à procura de uma sobremesa tradicional que combina simplicidade e sabor irresistível, o Chico Balanceado é a escolha perfeita. Essa sobremesa clássica é conhecida por ser uma das delícias que nossas avós preparavam com carinho, e hoje vamos aprender a fazer essa receita de uma maneira prática e acessível, mantendo o sabor nostálgico que todos amam. O Chico Balanceado da Vovó Ana é uma combinação deliciosa de camadas de bananas caramelizadas, creme e um merengue aerado que conquista qualquer paladar.
Ingredientes para o creme:
- 1,5 litros de leite
- 5 ovos – aqui vamos usar somente as gemas, mas reserve as claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou outra marca)
- 3 colheres (chá) de essência de baunilha
Caramelo:
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 xícara de água
Cobertura:
- 5 claras de ovo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo do creme:
Primeiro, quebre os ovos e separe as gemas das claras. Na primeira etapa vamos usar somente as gemas – reserve as claras para o final. Peneire as gemas dentro de uma panela, adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha, o amido de milho e misture bem. Leve para cozinhar em fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar. Reserve.
Preparo do caramelo:
Coloque o açúcar em uma forma de bolo e derreta-o até caramelizar. Em seguida, adicione a água e cozinhe até obter uma calda de caramelo. Se quiser, prepare essa calda sem açúcar que ensinamos aqui no Cura pela Natureza. Despeje o creme na assadeira com o caramelo. Reserve.
Finalização:
Bata bem as 5 claras até chegar ao ponto de neve. Adicione o açúcar e misture bem. Espalhe por cima do creme e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos até firmar e ficar dourado.
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O Chico Balanceado da Vovó Ana é a prova de que receitas tradicionais continuam sendo as favoritas, não só pelo sabor, mas também pela simplicidade e pelo afeto que carregam. Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo descomplicado, essa sobremesa se torna uma excelente escolha para quem quer surpreender a família e os amigos com uma delícia clássica e cheia de carinho.
