O charuto de repolho é uma daquelas receitas que atravessam gerações e encantam por sua simplicidade e sabor marcante. Tradicional em diversas culturas, ele consiste em folhas de repolho macias, cuidadosamente recheadas com uma mistura suculenta de carne, arroz e temperos. O resultado é um prato completo, nutritivo e cheio de personalidade, ideal para surpreender na refeição em família.
Ingredientes da receita de charuto de repolho
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 repolho grande
- água quente o quanto baste
- 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
- 2 xícaras (chá) de tomate maduro picadinho
- 2 cebolas picadinhas
- 3 dentes de alho amassados com sal a gosto
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz cru
- 1 linguiça calabresa
- 500 g de carne moída (sugestão: pedir para moer patinho duas vezes)
- 300 g de bacon
Modo de preparo
- Comece cozinhando o repolho inteiro em uma panela com água e sal. Inicialmente por 10 minutos, depois vire o repolho e cozinhe por mais 10 minutos.
- Para o recheio misture a carne moída, o alho amassado com sal, o arroz, tomate picado, cebola picada, e cheiro verde. Com as mãos mexa tudo muito bem.
- Com o repolho cozido, escorra a água e solte delicadamente todas as folhas. Com ajuda de uma faca retire o miolo, aquela parte dura das folhas.
- Pegue uma porção do recheio de carne, modele com as mãos uma pequena bolinha.
- Envolva a carne com a folha de repolho e feche bem as pontas para para dentro formando um charutinho.
- Em um refratário coloque os charutinhos um ao lado do outro e reserve.
- Em uma panela com azeite adicione o alho amassado e refogue juntamente com a cebola. Adicione o molho de tomate e corrija o sal.
- Por cima desse molho coloque algumas folhas de repolho, preparando uma cama para os charutinhos.
- Acomode os charutinhos já enrolados um ao lado do outro dentro da panela. Cubra os charutos de repolho com água e por cima coloque as folhas de repolho que sobrarem.
- Tampe a panela e cozinhe de 20 á 25 minutos.
- Retire o charuto de repolho da panela e passe-os para um refratário, agora é só levar para a mesa e bom apetite!
Outra vantagem é que o prato pode ser adaptado ao gosto da sua família. Quem prefere uma versão mais leve pode substituir a carne por frango desfiado ou até por lentilhas e grão-de-bico, criando uma opção vegetariana igualmente deliciosa.
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Em resumo, o charuto de repolho com recheio suculento é mais do que uma receita: é um convite para compartilhar bons momentos em volta da mesa, valorizando um prato tradicional, nutritivo e cheio de sabor. Se você busca uma opção diferente e saborosa para servir em sua refeição, essa é a escolha perfeita.
