Na cozinha contemporânea, onde a busca por refeições saudáveis e preparações práticas é constante, o caldo de frango caseiro se destaca como uma base essencial. Fazer seu próprio caldo de frango não é apenas uma maneira de economizar dinheiro, mas também uma excelente estratégia para garantir uma alimentação mais saudável, evitando conservantes e aditivos encontrados em versões industrializadas. Este caldo é perfeito para sopas, risotos, molhos e muitas outras receitas, enriquecendo-as com sabor e nutrientes.
Ingredientes:
- 500 gamas de pés de galinha
- 1 cebola picada
- 1 tomate italiano e 1/2 picado
- 1 colher de sopa de ervas finas
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açafrão (curcuma)
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e depois o alho. Coloque os pés de galinha e refogue mais um pouco.
Agora acrescente todos os temperos e os temperos que mais gosta, se preferir. Coloque 1 litro de água, misture um pouco e acerte no sal. Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após cozinhar, coloque tudo no liquidificador e bata bem até triturar tudo. Agora com uma peneira, coloque em uma forma e leve para a geladeira até ele ficar consistente (40 minutos em média).
Após gelar, pegue e corte em cubinhos. Embale-os com papel-alumínio e mantenha no congelador, e está pronto para consumir quando precisar.
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Ao investir um pouco de tempo na criação deste caldo, você não só economiza dinheiro, mas também nutre seu corpo e alma com uma receita que resgata a tradição de preparar alimentos de forma cuidadosa e amorosa.
O caldo de frango caseiro é uma receita que todos deveriam ter em seu repertório culinário. É surpreendentemente simples de preparar, extremamente econômico, e o resultado é um caldo rico e nutritivo que pode ser a base de inúmeras outras deliciosas receitas. Experimente fazer em casa e sinta a diferença tanto no sabor quanto nos benefícios para a saúde em relação aos caldos industrializados.
