Se você está em busca de uma sobremesa leve e deliciosa que combine perfeitamente com aquele cafézinho da tarde, não precisa procurar mais. O bolo de ricota sem farinha é uma opção incrivelmente saborosa e, ao mesmo tempo, leve, ideal para quem deseja manter a linha sem abrir mão de um doce prazeroso. Além de ser uma receita sem glúten, este bolo destaca-se por sua textura suave e seu sabor delicado, que encanta a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia que promete ser a companhia perfeita para o seu café!
Ingredientes:
- Ricota – 600 gramas
- Ovos – 4 unidades
- Açúcar de baunilha – 1 colher de chá
- Açúcar – 130 gramas
- Iogurte natural – 250 gramas
- Amido de milho – 30 gramas
- Sal – uma pitada
- Flocos de coco – 50 gramas
- Flocos de amêndoa (opcional)
Modo de preparo:
Preparando a Base: Comece colocando a ricota em uma tigela grande. Adicione as gemas de ovo, o açúcar de baunilha, o amido de milho e o iogurte natural.
Mistura Homogênea: Com a ajuda de um mixer ou batedeira, misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e agradável.
As Claras em Neve: Em um recipiente separado, bata as claras em neve adicionando o açúcar e uma pitada de sal. Continue batendo até que a mistura fique firme e formem picos.
Incorporação das Claras: Adicione delicadamente as claras em neve à mistura de ricota, em duas etapas, utilizando uma espátula para misturar de baixo para cima, garantindo que fique bem integrado. Acrescente os flocos de coco neste momento, para adicionar um sabor especial e textura ao bolo.
Preparando o Forno e o Formulário: Forre uma forma redonda de 20 centímetros de diâmetro com papel manteiga. Despeje a massa na forma, alisando a superfície para que fique uniforme.
Decoração e Finalização: Se desejar, decore a parte superior do bolo com flocos de amêndoas, o que adicionará uma textura crocante e um sabor extra ao prato.
Assando: Pré-aqueça o forno a 160°C e asse o bolo por 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Resfriamento e Serviço: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.
Dicas e Variações
Adoçantes Naturais: Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou xarope de agave.
Frutas Adicionais: Adicione pedaços de frutas como morango ou pêssego para dar um toque especial e refrescante ao bolo.
Cobertura: Sirva com uma camada de geleia de frutas sem açúcar ou um pouco de creme de leite batido para um acabamento gourmet.
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O bolo de ricota sem farinha é uma escolha sofisticada e saborosa para acompanhar o seu café. Seu sabor delicado e textura cremosa fazem dele um favorito entre aqueles que buscam uma opção leve e agradável para a sobremesa ou o lanche da tarde. Experimente esta receita simples e rápida e descubra como um bolo sem farinha pode ser tão ou mais delicioso do que os tradicionais. Prepare-se para receber elogios enquanto todos desfrutam desta deliciosa combinação.
