O bolo gelado embrulhado já é um clássico das festas e reuniões em família, mas com o recheio do doce olho de sogra, ele se transforma em uma verdadeira tentação! Essa combinação única une o bolo macio e geladinho ao sabor irresistível do olho de sogra, feito de doce de coco e ameixa. O resultado é uma sobremesa deliciosa, que com certeza vai agradar a todos e deixar todo mundo com água na boca.
Ingredientes:
- 4 ovos (200g)
- 3/4 de xícara de manteiga ou margarina (150g)
- 1 xícara + 3 colheres (sopa) de açúcar (275g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (405g)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 colher (sopa) de fermento (14g)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- gotas de chocolate (opcinal)
Ganache:
- 200g de chocolate ao leite
- 100g de creme de leite
Cobertura:
- 250g de chocolate ao leite
Modo de preparo:
Preparando a Massa:
Comece cortando 3/4 de xícara de manteiga ou margarina (cerca de 150g) em pedaços pequenos. Se a sua manteiga estiver dura, amoleça-a levemente no micro-ondas por cerca de 10 segundos.
Em uma tigela, adicione 1 xícara e 3 colheres (sopa) de açúcar (275g) à manteiga e misture até obter uma textura leve e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar, garantindo que cada ovo esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.
Para dar um toque natalino ao seu bolo, adicione 1 colher (sopa) de essência de panetone à massa. No entanto, você pode optar por essência de baunilha ou outra de sua preferência, ou até mesmo fazer sem essência.
Agora, peneire metade das 3 xícaras de farinha de trigo (cerca de 202,5g) na massa, juntamente com metade do leite (120ml). Misture bem até que a farinha esteja totalmente incorporada. Adicione a segunda metade da farinha de trigo e do leite e continue misturando até obter uma massa homogênea.
Por fim, acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó químico para bolos e misture bem.
Para dar um toque especial, pegue 1 xícara de gotinhas de chocolate e misture-as com 1 colherzinha de chá de farinha de trigo. Isso ajudará a evitar que as gotinhas de chocolate afundem no fundo do bolo. Acrescente as gotinhas de chocolate à massa e misture delicadamente.
Assando o Bolo:
Transfira a massa para uma forma untada com margarina e açúcar. Certifique-se de que a forma esteja bem preparada para evitar que o bolo grude.
Leve o bolo para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 50 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, insira uma faca no centro; ela deve sair limpa quando o bolo estiver cozido.
Preparando a Ganache:
Enquanto o bolo está no forno, prepare a ganache. Em uma tigela, coloque 200g de chocolate ao leite picado. Derreta o chocolate, aquecendo-o em intervalos de 30 segundos no micro-ondas e mexendo entre cada intervalo até que esteja completamente derretido. Você também pode derreter o chocolate em banho-maria.
Uma vez que o chocolate esteja derretido, adicione 100g de creme de leite e misture até obter uma ganache cremosa.
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Montando o Bolo Bomba de Chocolate:
Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar completamente, desenforme-o. Com uma faca, faça pequenos furos na parte superior do bolo para que a ganache possa penetrar.
Coloque a ganache dentro de um saco de confeitar com um bico grande e recheie o bolo através dos furos. Em seguida, cubra o bolo com o restante do chocolate derretido (250g) e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a cobertura fique firme.
O Bolo Super Bomba de Chocolate é a escolha certa para quem quer uma sobremesa impactante e deliciosa. Com uma receita simples e ingredientes acessíveis, você pode criar um bolo digno de confeitaria que vai agradar a todos os amantes de chocolate.
