O bolo saudável de banana, aveia e frutas é a prova de que é possível unir sabor e nutrição em uma única receita. Feito com ingredientes simples e naturais, ele é fofinho, levemente adocicado pelas próprias frutas e perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como opção mais leve de sobremesa. A base dessa receita leva bananas bem maduras, que dão doçura e umidade ao bolo, dispensando ou reduzindo a necessidade de açúcar.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras amassadas
- 2 ovos
- 1/4 xícara (60 ml) de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara (120 ml) de mel ou outro adoçante natural
- 1 xícara (90 g) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (80 g) de frutas secas picadas (uvas-passas, damascos, cranberries, etc.)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Rodelas extras de banana e uvas-passas para decorar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe levemente uma forma de pudim. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo de coco e o mel até obter um creme homogêneo.
Adicione a aveia em flocos, a farinha de aveia, as frutas secas, a canela e o sal. Misture bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma e decore com rodelas de banana e uvas-passas por cima. Asse por aproximadamente 35–40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.
Dica: Você pode substituir parte das frutas secas por castanhas ou nozes para um toque crocante.
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Fácil, nutritivo e incrivelmente saboroso, o bolo de banana, aveia e frutas conquista até quem não costuma gostar de receitas saudáveis. É daqueles que todo mundo aprova e pede bis, sem nem perceber que está comendo algo mais leve.
