O Bolo Pudim da Vovó Ana é uma daquelas receitas que conquistam o coração de quem prova. Ele une a maciez do bolo com a cremosidade do pudim, formando uma sobremesa irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou até para deixar o café da tarde muito mais saboroso. Depois que aprendi essa receita, confesso: nunca mais fiz de outro jeito.
Ingredientes Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Para o Bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e caramelizar. Adicione um pouco de água para formar a calda e mexa até ficar homogênea. Despeje a calda na forma de pudim e reserve.
Pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Massa do bolo: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
Montagem: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Por cima, adicione a massa do bolo lentamente, de preferência usando as costas de uma colher para que a massa se espalhe sem se misturar com o pudim. A massa do bolo irá flutuar sobre a mistura do pudim.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (colocando a forma de pudim dentro de uma assadeira com água) por cerca de 1 hora. O banho-maria é crucial para que o pudim cozinhe de forma suave. O bolo estará pronto quando um palito inserido na massa sair limpo.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas (o ideal é de um dia para o outro). Não tente desenformar o bolo quente ou morno, pois ele se desfaz. Com o bolo gelado, ele se soltará da forma com facilidade.
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O Bolo Pudim da Vovó Ana é a prova de que bolo e pudim podem se complementar de forma única. A textura macia do bolo contrasta com a cremosidade do pudim, formando uma sobremesa que encanta em cada fatia.
