Nada remete tanto às festas juninas e às delícias do campo quanto o sabor inigualável do bolo pamonha de milho. Esta receita, que combina a simplicidade do preparo no liquidificador com a autenticidade do milho assado na palha, resulta em um bolo delicioso e cheio de memória afetiva. O toque especial de assar na palha confere um aroma e sabor únicos, que encantam qualquer um.
Ingredientes:
- 3 xícaras de milho verde fresco (cerca de 510 gramas)
- Leite suficiente para bater o milho (pode substituir por leite de coco ou outro leite vegetal para restrições dietéticas)
- 3 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar (360 ml no total)
- 80 ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional)
- Uma pitada de sal
- Palhas de milho para forrar a forma (esterilizadas com água quente)
- Mussarela fatiada (ou outro queijo de sua preferência, para recheio)
Modo de Preparo:
Preparação do Milho: Limpe bem as espigas de milho, retirando os cabelos e cortando os grãos do sabugo. Não corte muito rente para evitar levar partes duras do sabugo. Bata o milho no liquidificador com leite, adicionando gradualmente para obter uma mistura homogênea e sem sobrecarregar o aparelho.
Mistura dos Ingredientes: Com o milho já batido, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore o açúcar, o óleo, a manteiga, uma pitada de sal e, se desejar, o fermento em pó. Bata tudo até obter uma mistura lisa e homogênea.
Preparação da Forma e Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de pão com as palhas de milho esterilizadas, criando uma cama para o bolo. Despeje a mistura do bolo sobre as palhas e adicione camadas de mussarela fatiada por cima. Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Finalização: Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Corte em fatias e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
Dicas e Sugestões:
Textura do Bolo: Para garantir que o bolo fique bem firme e fácil de cortar, é importante deixá-lo esfriar completamente.
Variações de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo para ver qual você prefere. Queijos mais fortes como o parmesão podem adicionar um sabor mais intenso.
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O bolo pamonha de milho no liquidificador assado na palha é uma verdadeira iguaria que traz à tona os sabores autênticos da roça e das festas tradicionais. Fácil de fazer e com um sabor inigualável, essa receita certamente vai conquistar o paladar de todos.
