Se você está em busca de uma receita que seja prática, deliciosa e com textura leve como uma nuvem, o Bolo Nuvem de Iogurte é a escolha perfeita. Com uma combinação de ingredientes simples, o resultado é um bolo extremamente fofinho, com um leve toque de iogurte que garante um sabor suave e irresistível. Ideal para acompanhar um café ou chá da tarde, esse bolo também é uma excelente opção para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 3 ovos
- suco de limão a gosto
- 8 g de iogurte grego
- 250 g de farinha de trigo integral
- 30 g de amido de milho
- 10 g de açúcar
- 65 g de casca de limão ralada
Modo de Preparo
Separe as claras das gemas, colocando-as em duas tigelas limpas e secas. Certifique-se de que não haja gordura ou umidade nas tigelas. Bata as gemas com as raspas de limão e uma pequena quantidade de açúcar até ficarem bem misturadas.
Peneire o amido de milho e a farinha de trigo integral sobre a mistura das gemas e continue batendo até a massa ficar lisa e sem grumos. Em seguida, acrescente o iogurte grego.
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve. Quando começarem a formar espuma, adicione o açúcar em três partes, batendo até formar picos médios e suaves. Não bata demais! Acrescente o suco de limão. Misture delicadamente as claras em neve à mistura de gemas em três etapas. Use uma espátula e dobre a massa cuidadosamente de baixo para cima para evitar perder o ar das claras.
Prepare a forma de bolo em um refratário maior que possa ir ao forno. Despeje água quente no refratário até atingir cerca de 2 a 3 cm de profundidade, criando um banho-maria para manter o bolo úmido e evitar rachaduras.
Preaqueça o forno a 110°C. Coloque a forma com o banho-maria no forno e asse por 50 minutos. Após esse tempo, aumente a temperatura para 170°C e asse por mais 10 minutos. Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e deixe-o dentro dele, com a porta ligeiramente entreaberta, por 10 minutos. Isso ajudará a evitar que o bolo murche.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira por pelo menos 2 horas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou sirva com frutas frescas, chantilly ou compota de frutas.
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A combinação do iogurte com as claras em neve faz toda a diferença. O iogurte confere umidade e maciez, enquanto as claras proporcionam a leveza característica. O resultado é um bolo que literalmente derrete na boca, sendo ideal para quem busca um doce delicado e irresistível.
