O Bolo Gelado de Olho de Sogra é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor doce do beijinho com o toque sofisticado da ameixa, criando uma experiência única e irresistível. Essa receita é perfeita para servir em ocasiões especiais ou para surpreender a família com uma sobremesa maravilhosa, eu tenho certeza que todos vão adorar o resultado.
Ingredientes da massa do bolo:
- 4 ovos;
- 2 xícaras de açúcar;
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Para o recheio e cobertura:
- 200g de ameixas pretas sem caroço;
- 1 lata de leite condensado;
- 200g de coco ralado;
- 1 xícara de água;
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Para a calda:
- 2 xícaras de água;
- 1 xícara de açúcar;
- Coco ralado para decorar.
Modo de Preparo da massa
Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo alternando com o leite, misturando delicadamente. Incorpore as claras em neve e o fermento em pó à mistura. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar. Após assado, deixe esfriar.
Preparando o Recheio
Em uma panela, cozinhe as ameixas com água e açúcar até amolecerem. Deixe esfriar. Em outra panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até obter um ponto de brigadeiro mole. Pique as ameixas cozidas e misture ao doce de leite, reservando um pouco para a decoração.
Montando o Bolo
Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda preparada com água e açúcar. Espalhe o recheio de ameixa e doce de leite sobre uma das metades do bolo. Cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente com a calda. Finalize cobrindo todo o bolo com o doce de leite restante e polvilhe com coco ralado. Decore com as ameixas reservadas.
Leve o bolo à geladeira por algumas horas, até que esteja bem gelado. Corte em quadrados ou fatias antes de servir, garantindo que cada pedaço esteja bem umedecido e recheado.
Dicas para um Bolo Perfeito
Para um bolo ainda mais úmido, prepare uma calda extra e regue o bolo antes de servir.
Experimente adicionar essência de baunilha à massa do bolo para um sabor adicional.
Se desejar, o coco ralado pode ser tostado antes de decorar o bolo, trazendo um contraste de texturas e sabores.
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O Bolo Gelado de Olho de Sogra é uma sobremesa que encanta pelo visual e pelo sabor. Ele combina a doçura do beijinho com o toque especial das ameixas, resultando em uma sobremesa equilibrada e irresistível.
