Se você ama bolos macios e com um toque tropical, o bolo fofinho de coco com tapioca é uma escolha perfeita. Além de ser uma receita prática, feita no liquidificador, ele surpreende pelo sabor e textura diferenciados, graças à combinação da tapioca com o coco. Esse bolo é ideal para quem busca um doce leve e cheio de sabor para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (xícara de 240ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou 70 ml de óleo, se preferir)
- Meia xícara de leite (120 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de coco ralado (100g, pode ser com ou sem açúcar)
- 1 xícara de massa pronta para tapioca (160g, aquela úmida usada para fazer tapioca na frigideira)
- 1 xícara de amido de milho (115g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo:
Preparação da Massa: No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite e uma pitada de sal. Bata esses ingredientes por cerca de 2 minutos até que estejam bem misturados e a massa fique homogênea. Adicione o coco ralado, a massa pronta para tapioca e o amido de milho. Bata rapidamente apenas para incorporar esses ingredientes à mistura.
Adição do Fermento: Após misturar bem os ingredientes secos, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou no pulsar do liquidificador, apenas para integrar.
Assando o Bolo: Preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de bolo (redonda com 21 cm de diâmetro, forma de pão ou com buraco no meio) com manteiga ou use papel manteiga. Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Servindo: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Corte uma fatia e observe a textura fofa e úmida do bolo, resultado da combinação de coco com tapioca.
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O bolo fofinho de coco com tapioca no liquidificador é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo prático, você consegue um bolo macio, saboroso e cheio de charme. Ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa leve, esse bolo com certeza vai conquistar quem provar. Prepare e surpreenda sua família e amigos com essa delícia.
