O Bolo de Ninho Trufado é uma verdadeira sensação nas docerias e confeitaria de todo o Brasil. Com um sabor irresistível e uma apresentação sofisticada, esse bolo conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um dos mais vendidos e desejados. Se você quer aprender a fazer essa delícia em casa, seja para saborear em família ou para incrementar o seu negócio, aqui está a receita completa desse bolo que é sucesso garantido.
Ingredientes:
Massa Branca de Baunilha:
- 1/3 da Receita de Massa Branca Versátil de Baunilha
Recheio de Leite em Pó:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em ponto pomada
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Recheio de Ganache de Chocolate:
- 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Montagem:
- Calda simples (1 parte de leite condensado para 1 parte de água)
Modo de preparo
Recheio de Ganache de Chocolate:
- Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada parada.
- Adicione o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.
- Reserve em temperatura ambiente.
Recheio de Leite em Pó:
- Bata o leite condensado e a manteiga até incorporar.
- Adicione o leite em pó e o creme de leite.
- Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Reserve.
Montagem:
- Divida o recheio de leite em pó em duas partes iguais.
- Divida o ganache em duas partes iguais.
- Forre uma assadeira com plástico filme.
- Coloque a primeira camada de massa de bolo.
- Umedeça a massa com a calda.
- Espalhe uma parte do recheio de leite em pó.
- Coloque metade do ganache.
- Repita as camadas na seguinte ordem: massa, calda, recheio de leite em pó, ganache.
- Cubra com a última camada de massa.
- Embrulhe o bolo em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
Decoração:
- Desenforme o bolo e passe uma camada fina de chantininho.
- Decore com o bico Perle número 3, fazendo movimentos aleatórios de baixo para cima.
- Raspe chocolate ao leite sobre o bolo.
- Finalize com fios decorativos de chocolate branco derretido.
Dicas:
- Para um acabamento mais estético, coloque o recheio de Ninho antes do ganache na hora da montagem.
- O bolo rende cerca de 17 fatias de 100g ou 10 fatias maiores.
- A validade do bolo é de 4 a 5 dias na geladeira.
- Pode ser congelado separadamente (massa, recheios ou bolo montado) por até 30 dias.
Dicas para um Bolo Perfeito
Qualidade dos Ingredientes: Use produtos de boa qualidade, principalmente o leite em pó Ninho e o chocolate, pois são os ingredientes que mais destacam o sabor do bolo.
Montagem Cuidadosa: Tenha paciência na hora de montar o bolo, principalmente ao espalhar o recheio e a cobertura, garantindo que o bolo fique bonito e bem recheado.
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O Bolo de Ninho Trufado é a escolha certa para quem busca impressionar com uma sobremesa de sabor marcante e apresentação encantadora. A combinação do leite Ninho com o chocolate branco cria uma trufa cremosa e irresistível, que junto à massa fofinha e a cobertura leve de chantilly, transforma esse bolo em uma verdadeira obra de arte.
