Se você é fã de receitas tradicionais que remetem ao sabor da casa da vovó, o Bolo de Mandioca que Derrete na Boca vai conquistar o seu paladar. Aqui em casa, é uma das minhas receitas preferidas para acompanhar aquele cafezinho fresquinho da tarde. Além de ser simples de preparar, o resultado é um bolo com textura cremosa, sabor marcante e que literalmente desmancha na boca.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (bem fininha, espremida no pano pra tirar o excesso de líquido)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
- (opcional) 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para dar o sabor da roça
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo. Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada, o coco e o sal. Despeje a mistura do liquidificador sobre a mandioca e misture bem com uma colher de pau. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente. (Se for usar o queijo, adicione junto com o coco).
Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com açúcar ou coco ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar por cima e o centro estar firme (faça o teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dica da roça: Sirva com um café coado na hora e veja todo mundo pedir a receita! Esse bolo fica com uma casquinha crocante por fora e cremoso por dentro. Uma delícia.
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Depois que aprendi essa receita, nunca mais fiz outro tipo de bolo de mandioca. É aquele tipo de preparo que parece complicado, mas é simples, rápido e com um resultado incrível. Sirva com café coado na hora e prepare-se para ouvir muitos elogios.
