Nada traz mais aconchego do que o cheiro de bolo saindo do forno, especialmente quando a receita vem carregada de memória e afeto. O Bolo de Mandioca Cremoso da Vovó Ana é exatamente assim: simples, rústico e cheio de sabor. É aquele tipo de bolo que não precisa de cobertura, nem de ocasião especial — basta um café fresco para completar o momento. Essa receita atravessa gerações e continua presente na mesa, principalmente nas tardes tranquilas, quando a gente quer desacelerar e aproveitar o que é simples.
Ingredientes:
- 1,5 kg de mandioca crua ralada (fina ou média)
- 4 ovos inteiros
- 500 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar (pode ajustar a gosto)
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
- 100 g de manteiga ou margarina derretida
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional, deixa mais leve)
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga). Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
Adicione a manteiga derretida, o sal e, se quiser um bolo mais fofo, o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea e despeje na forma nivelando com uma espátula.
Leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até dourar bem por cima e passar no teste do palito (ele deve sair levemente úmido, mas não molhado). Espere esfriar para cortar. Sirva em quadrados.
Dica: Esse bolo é naturalmente cremoso, principalmente se usar mandioca fresca e coco ralado natural. O ideal é servir em temperatura ambiente ou levemente gelado.
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Servido em fatias generosas, esse bolo fica perfeito com café preto, café com leite ou até um chá da tarde. É uma receita que convida à conversa, à pausa e à lembrança dos tempos em que tudo parecia mais simples.
