Se você está em busca de um bolo que seja fácil de fazer, delicioso e que conquiste todos à mesa, o Bolo de Coco sem Trigo é a escolha perfeita. Essa receita não só é ideal para quem busca alternativas sem glúten, mas também para quem deseja um bolo incrivelmente molhadinho e cheio de sabor. Depois de experimentar essa receita, você também vai querer fazer assim sempre.
Ingredientes da receita de bolo de coco sem trigo
Para o bolo
- 600 ml de leite
- 200 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara(chá) de maisena
- 4 ovos
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a calda
- ½ xícara(chá) de leite de coco
- ½ xícara(chá) de leite
- 50 gramas de leite condensado reservado
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo Do bolo
- Reserve 50 gramas de leite condensado para a calda.
- No liquidificador coloque o restante do leite condensado, os ovos, o leite, a maisena, o coco ralado, o sal e o fermento em pó.
- Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar e incorporar todos os ingredientes. A massa fica bem liquida, está correto.
- Despeje essa mistura numa forma quadrada (21 cm x 21 cm) untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e corte em quadrados.
- Deixe esfriar bem para colocar a calda, pois como ela é fria, se colocar sobre um bolo quente, vai azedar mais rápido.
Da calda
- Numa vasilha coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado reservado, misture bem para homogeneizar.
- Regue o bolo frio na forma, com essa calda e espalhe bem para penetrar bem. Polvilhe com coco ralado, cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas.
- Retire da geladeira e sirva essa gostosura de bolo de coco sem trigo!
Versão Low Carb: Para uma versão com menos carboidratos, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário e a farinha de arroz por farinha de coco. Ajuste a quantidade de líquidos, se necessário.
Coco Fresco: Utilizar coco fresco ralado faz toda a diferença no sabor e na textura do bolo. Se possível, opte pelo coco natural.
Leite de Coco Caseiro: Fazer seu próprio leite de coco em casa é uma ótima maneira de garantir um sabor mais intenso e natural.
Benefícios desse bolo de coco sem trigo:
Este bolo é uma excelente alternativa para quem procura uma receita sem glúten, mas que não abre mão de um bolo saboroso e úmido. A combinação do leite de coco com o coco ralado traz umidade e um sabor tropical irresistível. Além disso, a farinha de arroz e a fécula de batata proporcionam uma textura leve e macia, que derrete na boca.
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O Bolo de Coco sem Trigo é a prova de que é possível fazer um bolo delicioso e molhadinho sem utilizar farinha de trigo. Seja para um lanche da tarde, um café da manhã especial ou uma sobremesa diferente, essa receita vai encantar todos os paladares. Experimente fazer em casa e veja como é fácil se apaixonar por esse bolo!
