Se existe um bolo que conquista corações logo na primeira mordida, é o bolo de coco molhadinho sem farinha de trigo. Macio, úmido e com um sabor marcante de coco, ele é a escolha ideal para acompanhar aquele cafezinho fresco da tarde. Além de delicioso, é uma ótima opção para quem busca receitas sem glúten ou simplesmente quer variar o cardápio com um bolo diferente.
Ingredientes
- 3 ovos
- 5 gotinhas de essência de baunilha
- 1 caixinha de leite condensado (ou substitua por 3/4 de xícara de açúcar, se preferir)
- 150 g de coco ralado (use em flocos ou o fino)
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa rasas de amido de milho (30 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Margarina para untar a forma
Modo de Preparo
Bata os ovos: Em uma tigela, quebre os ovos e adicione a essência de baunilha. Bata bem por cerca de 1 minuto, até espumar levemente.
Misture os líquidos: Adicione o leite condensado e misture bem até incorporar.
Adicione os secos: Coloque o coco ralado, o sal e o leite de coco. Misture bem. Acrescente o amido de milho e mexa até a massa ficar homogênea.
Finalize com fermento: Misture o fermento delicadamente à massa.
Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma de 20×20 cm, untada com margarina. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente e firmar ao toque.
Dicas da Casa
Sem leite condensado? Substitua por 3/4 xícara de açúcar e aumente o leite de coco para 250 ml.
Mais coco? Adicione 1 colher de sopa de coco queimado por cima da massa antes de assar.
Quer congelar? Esse bolo pode ser congelado em pedaços por até 2 meses.
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Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, visitas de última hora ou simplesmente para adoçar o dia. Servido gelado ou em temperatura ambiente, ele mantém o sabor incrível e a suculência.
