O bolo de coco com tapioca é uma daquelas receitas que surpreendem pela textura e pelo sabor. Perfeito para acompanhar um cafezinho, ele une a cremosidade da tapioca com o toque tropical do coco, resultando em um bolo diferente, delicioso e muito fácil de preparar. Essa receita é uma ótima opção para quem quer sair do tradicional sem complicar. Além de prática, ela não exige muitos ingredientes e ainda traz uma textura única — levemente úmida, macia e com aquele “puxa-puxa” característico da tapioca, que faz cada pedaço ser especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite e o leite de coco. Deixe hidratar por cerca de 15 a 20 minutos, até a tapioca ficar macia. Adicione os ovos, o açúcar e o óleo, misturando bem. Acrescente o coco ralado e mexa até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada com furo no meio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos. Retire quando estiver dourado por cima e firme. Espere amornar, desenforme e finalize com coco ralado por cima.
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O resultado é um bolo incrivelmente cremoso, com sabor marcante de coco e uma textura diferenciada que agrada logo na primeira colherada. Servido geladinho, ele fica ainda mais saboroso e refrescante — perfeito para dias quentes ou para acompanhar um café fresquinho.
O bolo de coco com tapioca é uma excelente sugestão para quem quer inovar no lanche da tarde ou surpreender a família com algo simples e delicioso. Uma receita fácil, econômica e cheia de sabor, que com certeza vai conquistar espaço no seu cardápio.
