Se você está à procura de uma receita prática e deliciosa para o café da tarde ou uma sobremesa especial, o bolo de coco com cenoura é uma excelente opção. Além de ser fácil de preparar, essa receita combina dois ingredientes que harmonizam perfeitamente: o doce suave do coco e a leve doçura natural da cenoura. O resultado? Um bolo fofinho, saboroso e irresistível, que vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes da receita de bolo de coco com cenoura
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 1 cenoura grande ralada
- 1 vidro de leite de coco
- 2 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100g de coco ralado em flocos
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos com um fouet por cerca de 2 minutos.
- Adicione o leite de coco e o óleo, e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa bem para incorporar.
- Coloque a cenoura ralada e o coco ralado, e misture com uma colher.
- Junte o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme o bolo em uma travessa.
Dicas Extras
Varie nas coberturas: Para quem gosta de variar, uma cobertura de brigadeiro ou uma calda de laranja são ótimas opções que complementam o sabor do bolo.
Coco fresco ou desidratado?: Se você tiver acesso a coco fresco, ele dá um toque mais especial à receita, mas o coco ralado desidratado também funciona muito bem.
Aposte na versão integral: Substitua parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável, sem perder a maciez e o sabor.
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O bolo de coco com cenoura é um daqueles clássicos que nunca decepcionam. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis, ele se destaca pela textura macia e pelo sabor marcante. Seja para um lanche rápido ou para servir em ocasiões especiais, essa receita é sucesso garantido. Além disso, é uma ótima maneira de incluir cenoura na alimentação de forma criativa e deliciosa.
