Se você gosta de inovar nas receitas e experimentar combinações surpreendentes, o Bolo de Cenoura e Abacaxi é perfeito para você! Essa sobremesa combina a textura macia da cenoura com o sabor tropical e suculento do abacaxi, resultando em um bolo úmido, aromático e irresistível. Além de delicioso, é uma opção prática para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Ingredientes Base do Bolo:
- Cenouras raladas: 2 xícaras (cerca de 4 cenouras médias)
- Abacaxi triturado: 1 xícara (fresco, sem adição de açúcar)
- Farinha de trigo: 1½ xícaras
- Açúcar: 1 xícara
- Ovos: 3 unidades
- Óleo vegetal: ½ xícara
- Fermento em pó: 1 colher de sopa
- Canela em pó: 1 colher de chá
- Sal: 1 pitada
Para Decoração (Opcional)
- Nozes picadas ou coco ralado
- Glacê de cream cheese ou limão
Modo de preparo
1. Preparação Inicial: Rale as cenouras utilizando um ralador fino para que elas se misturem bem à massa. Triture o abacaxi no liquidificador ou processador até obter uma textura de purê.
2. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal. Reserve.
3. Preparação dos Ingredientes Úmidos: Bata os ovos com o açúcar até obter uma consistência cremosa. Em seguida, adicione o óleo, as cenouras raladas e o abacaxi triturado, misturando bem até incorporar.
4. Combinação Final: Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente com movimentos envolventes para evitar grumos.
5. Assar: Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
6. Finalização: Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo. Decore com glacê de cream cheese, limão ou polvilhe açúcar de confeiteiro, conforme sua preferência.
Dicas para um Bolo Perfeito
Use cenouras frescas: Elas garantem cor e sabor mais intensos.
Abacaxi fresco é essencial: Evite versões enlatadas para um sabor natural e equilibrado.
Misture com cuidado: Evite bater demais para manter a leveza da massa.
Toque especial: Adicione nozes ou amêndoas picadas para um contraste crocante.
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O Bolo de Cenoura e Abacaxi é uma receita que foge do comum e encanta com sua textura úmida e sabor equilibrado. É ideal para um café da tarde, uma sobremesa leve ou até mesmo para ocasiões especiais, como aniversários e reuniões familiares.
