Se você está em busca de uma sobremesa irresistível para surpreender seus amigos e familiares, o bolo de brigadeiro trufado é a escolha perfeita. Com uma combinação de massa fofinha e um recheio generoso de brigadeiro trufado, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou mesmo para dar um toque de doçura ao seu dia a dia. Além de prático de fazer, o bolo é super saboroso e com certeza deixará todos com água na boca.
Ingredientes da receita de bolo de brigadeiro trufado
Para o bolo
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de leite
- 3 colheres(sopa) de manteiga em ponto de pomada
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 3 ovos
Para a mousse de brigadeiro
- 200 ml de mistura para bater chantilly
- 100 gramas de chocolate ½ amargo
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau (para o chantilly)
- 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau (para o brigadeiro)
- Raspas de chocolate para finalizar
Modo de preparo
Do bolo
- Numa tigela coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione o creme de leite, o leite, o chocolate 50% cacau, misture bem, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição para incorporar.
- Coloque o fermento em pó e mexa levemente para agregar.
- Despeje essa massa numa forma para pão (20 cm x 10 cm) untada, polvilhada com chocolate 50% e forrada com papel manteiga no fundo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Da mousse de brigadeiro
- Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate 50% (3 colheres de sopa) e misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione o creme de leite, o chocolate ½ amargo, mexa para agregar, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, e obter ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
- Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly gelada e bata bem até atingir picos firmes.
- Adicione o chocolate 50% cacau (2 colheres de sopa) e misture levemente para incorporar.
- Acrescente o brigadeiro já frio e bata por 1 minuto para envolver todos os ingredientes.
Montagem
- Com uma faquinha retire o miolo do bolo cortando pelas laterais numa distância de 1 dedo em toda a borda. Cuidado para não deixar muito fino.
- O correto é modelar uma cavidade central no bolo para dispor a mousse de brigadeiro.
- Regue a cavidade com uma calda de leite + chocolate, mas não umedeça muito.
- Disponha uma camada de mousse, uma camada de bolo esfarelado, regue com um pouquinho de calda, outra camada de mousse e outra camada de bolo esfarelado.
- Repita esse processo até completar a cavidade, mas a última camada deverá ser de mousse.
- Finalize com raspas de chocolate a gosto e leve para gelar por 2 horas.
- Retire da geladeira e sirva esse espetáculo de bolo de brigadeiro trufado!
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O bolo de brigadeiro trufado é uma sobremesa que conquista corações à primeira mordida. Prático de fazer e incrivelmente saboroso, é perfeito para aniversários, festas ou qualquer ocasião especial. A combinação de bolo de chocolate fofinho com um recheio cremoso e a cobertura brilhante de ganache faz com que todos fiquem com água na boca.
