O bolo de batata doce sem farinha de trigo é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma sobremesa ou lanche sem glúten. Com uma textura macia e um sabor levemente adocicado, este bolo é perfeito para acompanhar um café da tarde. Além de ser fácil de preparar, ele é nutritivo e pode ser apreciado por toda a família. Confira como fazer essa delícia, todos vão ficar com água na boca.
Ingredientes
- 2 batatas doces médias, cozidas e amassadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo de sua preferência)
- 1 xícara de açúcar mascavo (pode ajustar conforme preferência)
- 1 xícara de leite de coco (ou leite de amêndoas para uma versão mais leve)
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Canela a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Preparação das Batatas: Comece cozinhando as batatas doces até que fiquem bem macias. Em seguida, amasse-as até obter um purê liso. Reserve para esfriar um pouco.
Mistura dos Ingredientes Líquidos: Em uma tigela, bata os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até que se integre bem à mistura.
Adição das Batatas e Secos: Incorpore o purê de batata doce à mistura de ovos e óleo. Em seguida, adicione gradualmente o leite de coco, misturando bem. Por último, acrescente o coco ralado, ajustando a quantidade conforme seu gosto.
Fermentação e Finalização: Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até que se distribua uniformemente pela massa. Se desejar, adicione uma pitada de canela para enriquecer o sabor.
Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz ou outra sem glúten) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Servindo: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Polvilhe com canela ou coco ralado antes de servir para adicionar um toque especial.
Dicas adicionais:
Para uma versão ainda mais saudável, você pode substituir o açúcar mascavo por mel, agave ou adoçante de sua preferência.
Experimente adicionar nozes, amêndoas ou pedaços de chocolate 70% cacau à massa para uma textura e sabor extra.
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Este bolo de batata doce sem farinha de trigo é uma ótima opção para quem procura uma sobremesa saudável e deliciosa. Ele é fácil de fazer e traz todos os benefícios nutricionais da batata doce, além de ser naturalmente sem glúten. Sirva com um café fresquinho e aproveite momentos de sabor e conforto ao lado de quem você ama.
