Se você está procurando uma receita de bolo simples, leve e com uma textura super macia, o Bolo de Amido de Milho com Iogurte é a escolha perfeita! Essa combinação deixa o bolo aerado, com aquele sabor suave que agrada a todos. Além disso, é daquelas receitas que ficam prontas em poucos minutos e usam ingredientes que geralmente já temos em casa.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 g de iogurte natural
- 1 limão (de preferência siciiliano)
- 300 g de leite condensado
- 7 colheres (sopa) de amido de milho (tipo Maizena)
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 gotas de suco de limão
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
- Dica: Este bolo não leva fermento; o que o faz crescer são as claras em neve, batidas com uma gota de suco de limão. Ao serem incorporadas à massa, elas ajudam no crescimento do bolo graças ao ar que retêm.
Modo de preparo:
Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com um fouet por aproximadamente 1 minuto. Adicione o iogurte e misture bem. Rale a casca do limão (somente a parte amarela, se estiver usando o siciliano) e incorpore à mistura. Acrescente o leite condensado e mexa até obter um creme liso e uniforme. Junte o amido de milho aos poucos, mexendo até incorporar totalmente. Em outro recipiente, bata as claras com uma pitada de sal e as gotas de limão até formar picos firmes (clara em neve).
Vá adicionando a mistura de gemas às claras em neve, aos poucos, mexendo suavemente com uma espátula. Evite o uso de batedeira nesta etapa para manter a leveza da massa. Misture até que a massa esteja completamente homogênea e aerada.
Forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando de forma uniforme. Leve ao forno preaquecido a 170 °C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja levemente dourado. Retire do forno e aguarde esfriar. Desenforme com cuidado, retire o papel e transfira para um prato. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Corte em pedaços e sirva.
Essa receita é ideal para quem busca praticidade e sabor em um só preparo. O resultado é um bolo macio, leve e com um toque cítrico irresistível.
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Se você ainda não experimentou essa combinação maravilhosa de amido de milho com iogurte, está perdendo uma das receitas mais práticas e saborosas que eu já fiz na cozinha.
