Se você está procurando uma receita tradicional, deliciosa e fácil de preparar para acompanhar aquele cafezinho da tarde, o Bolo de Aipim sem Farinha de Trigo é a escolha perfeita. Esse bolo, também conhecido como bolo de mandioca, tem uma textura cremosa e um sabor único, que remete às receitas caseiras da roça. O melhor de tudo é que ele não leva farinha de trigo, tornando-se uma opção sem glúten, o que agrada ainda mais quem busca alternativas diferentes e mais leves.
Ingredientes da receita de bolo de aipim
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (100 g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 1 boa pitada de sal
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (275 g)
- 4 ovos grandes, inteiros
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
- 3,5 xícaras (chá) de aipim cru picadinho (600 g)
- 1 xícara (chá) de coco ralado (70 g)
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, adicione: 4 ovos grandes, inteiros, 3,5 xícaras (chá) de aipim cru picadinho, 1 vidrinho de leite de coco e 1 e ½ xícara (chá) de açúcar.
- Tampe e bata por, no máximo, 2 minutos.
- Acrescente 1 xícara (chá) de coco ralado, ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente e 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó.
- Bata para mais 1 minuto, pausando e misturando para não forçar o aparelho e desgrudar os resíduos que estiverem grudados.
- Transfira a mistura para uma forma de furo central (20 cm de diâmetro x 0,8 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 50 minutos, ou até dourar (faça o teste do palito, que precisa sair limpo e ligeiramente úmido).
- Retire, espere esfriar e desenforme.
- Sirva e aprecie seu sensacional bolo de aipim!
O Bolo de Aipim sem Farinha de Trigo é uma daquelas receitas caseiras que conquistam pela simplicidade e pelo sabor autêntico. Ele tem aquele gostinho de bolo de fazenda, que lembra momentos de infância e tardes tranquilas em família. Por ser fácil de fazer e agradar a todos, virou uma das minhas receitas favoritas para servir no café da tarde. O toque do leite de coco combinado com a textura cremosa do aipim faz desse bolo uma experiência deliciosa.
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Além disso, por não levar farinha de trigo, é uma excelente opção para quem busca alternativas sem glúten, mas sem abrir mão do sabor e da consistência perfeita.
