Poucas coisas são tão acolhedoras quanto o aroma de biscoitos amanteigados saindo do forno. Eles são pequenos, delicados e crocantes na medida certa — aqueles que derretem na boca e combinam perfeitamente com um café fresquinho, um chá da tarde ou até mesmo como mimo para receber visitas. Simples de preparar e cheios de charme, esses biscoitos atravessam gerações e nunca perdem seu lugar cativo nas mesas brasileiras.
Ingredientes
- (medida da xícara: 240 ml)
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- Açúcar cristal (opcional, para polvilhar antes de assar)
Modo de preparo
1. Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Você pode usar uma batedeira ou fouet.
2. Adicione o ovo e a baunilha: Acrescente o ovo e a essência de baunilha, mexendo bem até incorporar completamente.
3. Incorpore os secos: Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal aos poucos, misturando com uma espátula até formar uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
4. Modele os biscoitos: Faça bolinhas pequenas (do tamanho de uma noz) e achate levemente com as mãos ou com o fundo de um copo para formar os discos. Se quiser, polvilhe açúcar cristal por cima antes de assar.
5. Asse: Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a **180°C** por **12 a 15 minutos**, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
6. Esfrie e sirva: Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade ou prato e guarde em pote hermético.
Dicas
Se quiser um toque cítrico, adicione raspas de limão ou laranja à massa. Para biscoitos mais crocantes, asse por 2 minutos a mais. Podem ser armazenados por até **10 dias** em pote fechado.
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Além de deliciosos, esses biscoitos são ótimos para montar pequenas lembrancinhas: coloque-os em potes de vidro, saquinhos decorados ou caixas artesanais. São presentes simples, econômicos e cheios de afeto. Para o dia a dia, nada supera o momento de pausa com um café e um biscoitinho amanteigado — uma combinação que conforta e adoça a rotina.
