Se você está buscando uma opção versátil, saudável e cheia de sabor para complementar suas refeições, as berinjelas em conserva são a escolha perfeita. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita vai surpreender todos à mesa, seja como acompanhamento, entrada ou até como presente gourmet feito em casa.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
- 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
- 1 pimentão amarelo em tiras (opcional)
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- Folhas de louro e ervas frescas (como tomilho ou alecrim) a gosto
Modo de Preparo:
Preparando a berinjela: Coloque as tiras de berinjela em uma peneira e polvilhe o sal por cima. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água e o amargor. Lave as tiras em água corrente e esprema suavemente com as mãos para remover o excesso de líquido.
Cozinhando os vegetais: Em uma panela, aqueça o vinagre com um pouco de água. Adicione as tiras de berinjela e os pimentões, se estiver usando. Cozinhe por 5 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
Preparando a conserva: Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o orégano, a pimenta calabresa, as folhas de louro e as ervas frescas. Adicione a berinjela e os pimentões, misturando delicadamente para que fiquem bem envolvidos no tempero.
Montagem: Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado, pressionando levemente para evitar bolhas de ar. Complete o pote com azeite até cobrir completamente os vegetais.
Conservando: Feche o pote e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. O sabor ficará ainda melhor após alguns dias.
Dicas:
Sirva como entrada com torradas ou use como recheio de sanduíches. Mantenha a conserva sempre refrigerada e consuma dentro de 15 dias.
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As berinjelas em conserva são uma verdadeira explosão de sabor e praticidade, capazes de transformar qualquer refeição em um evento especial. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita é uma excelente opção para quem busca surpreender a família e os amigos com algo diferente.
