Se você gosta de receitas práticas, aromáticas e cheias de sabor, vai se apaixonar pelas Batatas em Conserva com Ervas e Pimenta. Perfeitas para servir como petisco, acompanhamento ou até para montar tábuas de antepastos, essas batatas ficam macias por dentro, bem temperadas e com um perfume irresistível de ervas. O melhor de tudo é que a receita é simples, não exige técnicas complicadas e pode ser preparada com antecedência.
Ingredientes para as batatas:
- 1 kg de batata bolinha (ou batata pequena)
- Água para cozinhar
- 1 colher (sopa) de sal
Para o tempero da conserva:
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de vinagre branco (ou de maçã)
- 1/2 xícara de água
- 4 dentes de alho picados bem finos
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão vermelho pequeno picado bem pequeno (ou pimenta biquinho)
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 1 maço pequeno de cebolinha ou coentro (opcional) picado
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Modo de Preparo
Preparar as batatas: Lave bem as batatas bolinhas. Cozinhe com água e 1 colher (sopa) de sal até ficarem macias, porém firmes (não deixe desmanchar). Escorra e deixe esfriar totalmente. Se quiser, pode tirar a casquinha com as mãos, ela solta fácil depois do cozimento.
Preparar o tempero da conserva: Em uma tigela misture o azeite, o vinagre, a água, o alho, a cebola, o pimentão ou pimenta, a salsinha, a cebolinha ou coentro, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Misture tudo e prove para ajustar o sal/ácido conforme seu gosto.
3. Montar a conserva: Coloque as batatas já frias dentro de um pote grande de vidro esterilizado. Despeje o tempero por cima até cobrir tudo. Tampe bem o pote e agite levemente para espalhar.
4. Descansar e servir: Leve para a geladeira por pelo menos 12 horas para pegar bem o sabor (24 horas fica ainda melhor). Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dicas Extras
Dura até 10 dias na geladeira se bem fechada.
Pode usar outros temperos como tomilho, louro ou pimenta calabresa.
Combina com churrasco, frios, carnes e lanches.
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As Batatas em Conserva com Ervas e Pimenta são fáceis de fazer e têm um sabor maravilhoso que agrada em qualquer ocasião. Uma receita simples, elegante e cheia de personalidade, perfeita para deixar sua mesa ainda mais especial.
