A Bala Baiana, também conhecida como Bala de Coco Caramelizada, é uma verdadeira joia da doçaria caseira. Crocante por fora e macia por dentro, com aquele sabor inconfundível de coco e caramelo, ela é uma delícia que encanta gerações e faz sucesso absoluto em festas, lembrancinhas ou como mimo no café da tarde.
Ingredientes da Bala:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo da Bala:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme). Despeje a massa sobre um prato untado e deixe esfriar. Enrole as balinhas no formato desejado (normalmente bolinhas). Reserve.
Ingredientes da Calda Caramelada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco (álcool)
- 1/4 de xícara (chá) de água (opcional, para facilitar o derretimento)
Modo de Preparo da Calda:
Em uma panela, adicione o açúcar e o vinagre (e a água, se usar). Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada (ponto de estalo: ao pingar na água fria, faz “tec” e endurece).
Montagem:
Com a calda ainda quente, espete a bala em um garfo ou palito e mergulhe rapidamente na calda. Coloque as balas caramelizadas sobre uma forma untada com manteiga ou papel manteiga para secar. Depois de secas, embale em plástico filme ou celofane, se desejar.
Dica Extra:
Para garantir o ponto certo da calda, teste com uma gota na água fria: se endurecer e fizer “estalo”, está pronta! Guarde em potes fechados para manter a crocância.
A Bala Baiana é daquelas receitas que carregam sabor, memória afetiva e muito carinho em cada mordida. Com sua casquinha crocante e recheio macio de coco, é impossível resistir! Simples de preparar e cheia de sabor, ela transforma qualquer ocasião em um momento especial.
