O Natal é um momento de união, alegria e, claro, uma mesa cheia de sabores que encantam a todos. Entre as opções tradicionais, o Bacalhau Gratinado se destaca como um prato sofisticado, repleto de sabor e que conquista os corações dos amantes da boa gastronomia. Se você está procurando uma receita prática e deliciosa para a ceia de Natal, veio ao lugar certo.
Ingredientes:
- 150 g de muçarela ralada
- 1 pimentão pequeno, picado
- 2 tomates médios, em cubinhos
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola pequena, picada
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
- Azeite de oliva (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
- Azeitonas picadas (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 dentes de alho, picados
Modo de preparo
Dessalgar o bacalhau: Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para retirar o excesso de sal.
Cozinhar o bacalhau: Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, garantindo que esteja coberto. Cozinhe até ferver, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.
Cozinhar as batatas: Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Preparar o bacalhau: Desfie o bacalhau, retirando cuidadosamente as espinhas, e reserve.
Preparar o refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem. Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos. Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Montagem: Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada com as batatas, regando-as com um fio de azeite. Espalhe o bacalhau com o molho sobre as batatas. Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas.
Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
Servir: Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Informações Adicionais
Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo o dessalgue)
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 6
Calorias (aproximadas): 350 kcal por porção
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Além de ser delicioso, o Bacalhau Gratinado é fácil de preparar e traz um toque de elegância à mesa natalina. Ele combina tradição e praticidade, sendo ideal para quem deseja surpreender os convidados sem passar horas na cozinha.
