As festas de fim de ano são momentos especiais para celebrar com a família, trocar presentes e compartilhar pratos que deixam lembranças marcantes. Entre essas delícias, o Bacalhau de Natal ocupa um lugar de destaque na minha mesa. É uma receita que faço todos os anos, e ela já se tornou uma tradição esperada por todos que participam da ceia.
Ingredientes da receita de bacalhau de natal
- 600g de bacalhau
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em fatias
- azeite a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão pequeno picado
- salsinha picada a gosto
- azeitona picada a gosto
- 2 tomates médios em cubinhos
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 sachê de molho de tomate (170g)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 150g de muçarela ralada
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho em água por 24h, trocando a água a cada 6h. Depois do molho, coloque o bacalhau em uma panela com água ainda fria, até cobri-lo.
Leve ao fogo, e quando levantar fervura cozinhe por mais 5 minutos. Retire o bacalhau com uma escumadeira e reserve.
Na mesma água, cozinhe as batatas até que estejam al dente. Enquanto as batatas cozinham, retire as espinhas do bacalhau e depois o desfie. Escorra as batatas e reserve.
Em outra panela, refogue o alho,a cebola e o pimentão no azeite. Quando dourar, acrescente o tomate, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau. Acrescente o molho de tomate e mexa bem.
Entre com o bacalhau já desfiado, mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Passado esse tempo, junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
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Em uma travessa untada com azeite, coloque as batatas, e sobre elas regue mais azeite. Espalhe sobre as batatas o bacalhau. Polvilhe a muçarela ralada e decore com azeitonas. Leve ao fogo preaquecido, a 250°C, por 15 minutos ou até gratinar. Seu bacalhau de natal está pronto! Agora é só apreciá-lo em família.
O Bacalhau de Natal é muito mais do que um prato para mim. É um símbolo de união e tradição familiar. A cada ano, a cozinha se enche de aromas que remetem às melhores memórias de Natal. Os elogios dos familiares e amigos sempre me motivam a repetir essa receita, que já virou o ponto alto da ceia.
