O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, e a versão caramelada da vovó é simplesmente irresistível! Com seu sabor aconchegante e textura cremosa, essa receita é perfeita para aqueles momentos especiais em família. Neste artigo, vamos ensinar como preparar esse clássico de maneira simples, para que você possa desfrutar de uma verdadeira delícia caseira.
Ingredientes para o arroz doce caramelado
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 3 xícaras (chá) de água
- 100ml de água (para o caramelo)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- Canela em pó a gosto (opcional)
Obs.: Medida da xícara de 250ml.
Modo de preparo
- Coloque o arroz e as 3 xícaras de água em uma panela. Cozinhe em fogo médio até o arroz fique macio e a água seca completamente.
- Adicione ½ xícara de açúcar e 2 xícaras de leite ao arroz cozido. Mexa bem e continue cozinhando até que o arroz comece a absorver e ficar cremoso.
- Enquanto o arroz cozinha, prepare o caramelo: em outra panela, coloque os 100ml de água e 1 xícara de açúcar. Misture no começo e, em seguida, deixe a mistura ferver sem mexer até atingir uma cor dourada, semelhante à cor de guaraná.
- Desligue o fogo do caramelo e, com cuidado, vá adicionando a calda ao arroz doce, mexendo suavemente a cada adição, para que o caramelo incorpore bem ao arroz.
- Após a tradução todo o caramelo, desligado o fogo. Se preferir, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
Dicas Finais
Variedades: Você pode adicionar passas ou coco ralado ao arroz doce para dar um toque especial.
Armazenamento: O arroz doce caramelado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, basta aquecer um pouco no micro-ondas.
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O arroz doce caramelado da vovó é uma sobremesa que traz memórias afetivas e um sabor caseiro inconfundível. Com sua simplicidade e carinho, essa receita é perfeita para reunir a família em torno da mesa. Experimente e delicie-se com essa tradição que nunca sai de moda.
